Tofu Dango Recipe 豆腐の白玉団子

原方和圖片均來自cooking with dog

用料為三人份

用料  

Tofu Dango Recipe 豆腐の白玉団子的做法  

1. 首先來製作兩種topping
   ①炒好的黃豆粉和糖混合（視頻裏用的是raw sugar）
   ②黑芝麻磨成芝麻粉，和糖混合

2. 下面來製作糰子。
   糯米粉和嫩豆腐用手抓勻，然後加入水，和成麪糰。

3. 和好的麪糰應該是這樣的

4. 將麪糰均勻分成三份

5. 每份再分成三個大小一樣的糰子

6. 每個糰子再分成三份。
   最終應該一共是27個糰子，搓成球狀。

7. 水開後下入豆腐糰子，剛開始的糰子們時候都沉在水底，慢慢就浮上來了，浮上表面後2~3分鐘就可以撈出來了，立刻放到冰水裏。

8. 冷卻後每三個糰子用竹籤串在一起

9. 360度裹上第一步製作的topping

10. 下一步製作澆汁（這是第三種topping哈）
    將味淋、糖、醬油倒入鍋中，開火加熱。加熱過程中要不斷攪拌避免糊鍋。

11. 沸騰後倒到盤子裏，豆腐糰子在裏面裹一圈就好啦

小貼士

豆腐不同，水分含量不同。請酌情加水。