白蘿蔔蝦米粉絲煲

這是一款快手簡單的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。天冷用煲仔裝着，不用擔心菜涼不好吃。很多朋友在發愁蝦米怎麼做好吃，不腥，蝦米粉絲煲就是一個不錯的選擇，你還可以根據自己的口味搭配白蘿蔔絲、節瓜絲（毛瓜絲）、雲南小瓜絲（西葫蘆絲）等水分多的瓜菜都可以。也許你會問為什麼要切成絲，原因很簡單，因為粉絲是絲裝，把瓜菜切成絲裝，可以統一形狀，另外，重要的是，切絲後瓜菜可以出來更多的水分，避免粉絲將水分吸乾。

用料  

白蘿蔔蝦米粉絲煲的做法  

1. 蝦米提前泡發。泡軟後倒掉水，瀝乾。粉絲提前冷水浸泡，泡軟後，剪斷，但不要剪太碎，剪成一段一段即可。

2. 葱、姜、蒜切成碎粒，白蘿蔔切絲。

3. 在砂鍋中倒入比平時炒菜稍多的油，油熱後，放入葱薑蒜和蝦米，爆炒幾下。

4. 待葱薑蒜和蝦米的香味出來後，放入蘿蔔絲翻炒。往砂鍋中倒入沫過蘿蔔絲二分之一的熱水，蓋上砂鍋蓋燒煮片刻。千萬不能把水分全部煮幹，因為最後還要放粉絲。

5. 鍋中的水分剩下三分之一時，放入雞粉調味。再將泡好的粉絲放入砂鍋。翻炒砂鍋，等水分收至四分之一時，放入鹽調味，就可以熄火。

6. 做好後，最好儘快吃，因為砂鍋中的粉絲會不斷的吸收水分，如果湯汁被水分吸乾，這個乾巴巴的粉絲煲就不好吃了。