培根蘆筍奶油蛋醬面 / 奶油蛋醬意麪

意大利面其實可以各種用剩菜翻花樣，沒有那麼高高在上。當然如果能加入培根這種西洋食材那必然是更好的啦

用料  

培根蘆筍奶油蛋醬面 / 奶油蛋醬意麪的做法  

1. 鍋裏放上大量的水，加入少量的鹽，這樣煮出來的意麪會比較好。其實我覺得沒有必要追求什麼5分鐘出鍋，畢竟中國人喜歡吃軟一點的麪條啊，那就多煮一會咯！

2. 培根放鍋裏煸炒，不用加油，然後加入切成比寸斷大一些的蘆筍一起翻炒。加入牛奶略煮就可以加入煮好的意麪了。再加入大多數的芝士，拌勻。

3. 加入鹽和少量黑胡椒調味，關火後再倒入打勻的蛋黃。

4. 出鍋，撒上剩下的芝士，有羅勒的話也可以來一點哦～

小貼士

蛋黃要避免熟了以後失去滑潤的口感，所以火候非常重要，要避免過熱。