生菜肉丸湯

快手晚餐。容易準備，食材簡單，湯水美味。

用料  

生菜肉丸湯的做法  

1. 肉餡放葱薑末，味極鮮，橄欖油（花生油也可以呀），少許鹽調味。為了口感滑口，我打了一個雞蛋在肉餡裏，用筷子沿一個方向攪拌。覺得肉餡稀了，放一些澱粉，繼續攪拌。直到你覺得筷子能夾起大塊肉餡不掉下來。

2. 醃製肉餡的空兒，洗生菜。

3. 鍋裏放水，煮開。喜歡湯多的就多放一點水，但要漫過肉丸。

4. 用小湯勺一隻把肉餡挖起來，團成類似丸子狀，放入水中。

5. 煮開5分鐘，撇去浮沫。放生菜葉。煮2，3分鐘 加鹽，味精少許，出鍋。

小貼士

擔心肉餡會稀，沒有放料酒。如果介意有一點腥味，可以倒一點料酒，然後多放點澱粉讓肉餡粘稠就好。