肉丸生菜湯

生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效，適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

用料  

肉丸生菜湯的做法  

1. 將基圍蝦去殼、去腸；將瘦肉切絲。

2. 將基圍蝦和瘦肉絲剁成肉醬，加入適量的潮汕魚露、味精、胡椒粉、生粉、麻油、粟米油，用菜刀剁勻，見到刀身不再沾肉就OK啦，將肉醬做成肉丸。

3. 將浸泡好的生菜洗淨，用手撕片，瀝乾，待用。

4. 預先煲好的豬骨湯，放入肉丸，生的肉丸是沉底的。

5. 蓋鍋蓋，大火煮滾，轉中火煮15分鐘。

6. 肉丸湯煮好，下適量的菜籽油，加入適量的鹽。

7. 放入生菜，大火煮，湯煮滾，立即關火，盛碗即可享用啦。