日曬蝦乾

以前很喜歡看電視邊配蝦乾，感覺曬得久點的蝦乾更有嚼頭，越嚼越能感受出它的鮮甜，在潮汕地區我們總能吃到美味的蝦乾，它既可以當作零食吃也可以熬湯，太陽曬的蝦乾和烤箱烘烤的蝦乾還是有很大區別的，太陽曬出來的蝦乾,肉質會非常的醇美（下面

用料  

日曬蝦乾的做法  

1. 用剪刀將蝦頭剪去，將蝦背剪開

2. 將蝦線挑細乾淨；將蝦反覆清洗2—3次
   

3. 鍋中加水，料酒，鹽，葱和姜，燒開後把蝦倒入鍋中
   

4. 煮5分鐘後將蝦撈出，控幹水分

5. 準備一個可以曬的匾，將蝦平鋪在上面，放置太陽底下直曬1整天即可吃了
   

小貼士

1、鹽要稍微多放點，這樣曬出來的蝦乾既好多保存幾天，味道又可以很入味。
2、完全曬好後的蝦可以放入密封袋子裏紮緊，隨取隨吃，可以常温放置，也可以入冰箱保存，但記得一定要密封的並儘快食用。