養生湯-南瓜芋頭雜菇湯

哺乳媽媽和減肥都能喝的鮮美素湯
——————-內容來自<文怡家常菜>

用料  

養生湯-南瓜芋頭雜菇湯的做法  

1. 1) 用清水浸泡香菇30分鐘，去蒂洗淨備用。
   
   2) 南瓜去皮切片、芋頭去皮切小塊，杏鮑菇切片備用。
   
   3) 素高湯放入鍋中，大火燒開後放入杏鮑菇片、泡好的香菇、薑片。
   
   4) 蓋上鍋蓋轉成小火，繼續煎煮40分鐘。
   
   5) 放入切好的南瓜、芋頭再煮20分鐘，直到南瓜、芋頭軟爛即可。

小貼士

**一般煲湯中用的香菇都會用乾的，因為味道更濃郁，如果沒有，用鮮的也行，但是味道會差一點兒。而且新鮮香菇長時間煎煮，有效成分不易保存在湯中。

**這道素食湯中，素高湯很重要。用素高湯煲制，在保證充足營養的前提下，還能使湯羹味道更加鮮美。所以煲素食湯，一定要事先準備好素高湯，素高湯的做法：洋葱1/4個，胡蘿蔔1根，芹菜1/2棵，香菇2朵， 豆芽100克 ，圓白菜1/4棵，這些全部洗淨切塊，加1500ml水，煮1小時，過濾後就是素高湯了。

**素高湯可以提前多熬出一些，冷凍保存，再用的時候就很方便了。