用抹茶粉代替的青團

古詩雖説“清明時節雨紛紛”，不過今年的清明小長假天氣出奇的好，藍天白雲，温度適宜，感覺不出去踏青都辜負了這麼美好的春日。

很多年前去上海，正好在三月底，城隍廟的小店裏都不約而同的開始銷售青團，翠綠的顏色和春天真的是相得益彰。

居住在高樓聳立的城市，很難找到新鮮的艾草，在網上買又來不及，想到家裏還有抹茶粉，就想着拿來代替了。真正的低糖無油配方，原料如下，非常簡單：

糯米粉：400克
抹茶粉：20克
豆沙：500克
水：適量，糯米粉成團即可

先將抹茶粉溶解在清水中，待水呈綠色，緩緩的倒入糯米粉的面盆中，用勺或筷子慢慢的攪拌，直到糯米粉成團，能揉成一個一個乒乓球大的圓球即可。

豆沙也團成較乒乓球小的圓球備用，把剛才團好的糯米粉圓球按扁，包入豆沙球，封口即可。

水開後上鍋蒸10分鐘，放涼後包上保鮮膜就完成了。

用料  

用抹茶粉代替的青團的做法  

1. 忘記拍照了，完成圖奉上。

小貼士

包的時候手上抹一些食用油，防止糯米麪皮沾手。

蒸的時候一定要在鍋蓖上抹油，要不然蒸好後就粘上破皮了。