黃飛鴻辣子雞

買了最大包的黃飛鴻花生米，吃完發現包裝裏還有很多花椒啊辣椒啊。
眾所周知，花椒買起來還是很貴的。
本着不浪費不拋棄不放棄的原則，我就打算用剩下的料兒做辣子雞。
當然，你也可以別把裏面花生米吃了，一起炒。應該會更好吃！

用料  

黃飛鴻辣子雞的做法  

1. 打開黃飛鴻，把裏面的花生吃了，當然你也可以選擇不吃，一起炒進去。

2. 把辣椒幹剪成小塊，這樣才炒的出辣味兒。把花椒辣椒黃飛鴻混一起，待用。（我這裏用了兩包吃剩的黃飛鴻，所以後面我下料會比較輕）

3. 土豆切隨刀塊，雞腿上肉也是，土豆泡水裏防止發黑，雞肉用料酒醃個半小時。反正就是土豆塊稍微比雞塊小一點，這樣最後做出來會大小差不多。

4. 鍋里加大量油，熱鍋熱油放土豆炸，炸到金黃後，換成雞塊下鍋。（雞塊大家懂的，小火炸熟，發白撈出，然後再大火復炸，金黃酥脆撈出）

5. 鍋裏留適當油，把黃飛鴻+幹辣椒+花椒倒下去翻炒片刻，千萬別焦掉了。

6. 把雞塊和土豆塊倒下去翻炒，加勺薄鹽生抽，半勺鹽，半勺糖。翻炒兩三分鐘就可以出鍋了。（調料不要下手太重，黃飛鴻本來就挺鹹的）

7. 撒上芝麻，出鍋！

小貼士

① 我是吃了兩大包黃飛鴻，用裏面的辣椒花椒作為輔料，所以沒有另外再買花椒。已經足夠了。
② 如果不喜歡吃辣椒子的話，可以在剪辣椒乾的時候把裏面的子弄掉。因為你會發現炒完的菜上都是這玩意兒，但是我愛吃，哈哈哈。