（非原創、記錄用）溜肉段

來自b站up 東東日常美食日記

用料  

（非原創、記錄用）溜肉段的做法  

1. 準備配料、裏脊肉、🧅、🌶️、🥕、🧄、葱

2. 1加水、玉米澱粉、油 攪拌成酸奶狀
   五成油温下鍋炸

3. 2、玉米澱粉

4. 攪勻、加油 攪勻成酸奶狀（不加油也可以）

5. 五成熱、一個一個下肉段、
   炸至定型磕開、撈出、
   油温七成熱、下鍋復炸
   然後把配料也炸一下

6. 6

7. 炸成這樣撈出

8. 復炸

9. 復炸

10. 炸成這樣

11. 配料也炸一下

12. 12

13. 另起鍋
    加油、葱花、十三香、東谷、料酒、白醋、蠔油炒香、
    加水、加點老抽調色、雞精味精、白糖、芡、炒至粘稠、下肉段、配料炒勻、加蒜末翻炒幾下出鍋

14. 14、

15. 15

16. 16、東谷、料酒的量一樣

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26. 放入肉段、配料 炒勻

27. 炒勻後放蒜末

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