最後加了一把花椒,絕了
用料
鴨子 | 半隻 |
蘿蔔 | 一根 |
大葱 | 一根 |
姜 | 一頭 |
花椒 | 隨性 |
牛欄山 | 2量 |
醋 | 1量 |
牛欄山醉鴨的做法
所有原料,漏拍花椒了
鴨子剁塊,温水(20度)衝3-5次
滿水漫過鴨子,二兩牛欄山一兩醋去腥。泡泡肉也軟,泡半小時左右,血水泡出來在焯,髒東西少很多
泡上了就別閒着,姜切片,葱白切段,葱綠切圈
蘿蔔滾刀,食材切好備用
泡好焯水。
等水開的時候把砂鍋裏的水熱上。把葱姜花椒丟進去。一會温水下鴨子
把焯水之後的鴨子放進來,大火燒開轉小火。燉一個半小時。
一個半小時之後下蘿蔔,燉半個小時(可以試試多燉會我感覺蘿蔔還停經燉的)
開鍋,絕了。因為沒放鹽。所以喝的時候自己放鹽。一次喝不掉的可以放冰箱放好了,早晨鴨血蘿蔔粉絲湯。真棒。
鴨爪爪
煮爛的鴨爪爪
小貼士
加點花椒,真棒,蘿蔔可以多燉會,很棒