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萬聖節曲奇

菜譜閲讀(1.26W)

一、原材料
1.黃油：100g
2.糖粉：70g
3.雞蛋液：35g
4.麪粉：200g
5.奶粉：12g
6.泡打粉：1.5g
7.果蔬粉（南瓜粉/可可粉）:1.5g-3g
8.南瓜籽：適量
9.杏仁：適量
10.黑巧克力：20g
11.白巧克力：10g
二、工具
1.烤箱、廚師機/打蛋器、油紙、牙籤
1.黃油提前拿出冰箱軟化；
2.將糖粉加入到黃油中，用廚師機混合均勻；
3.將雞蛋液分三次倒入黃油中，混合均勻即可；
4.對面團進行三等分，需3個顏色，麪糰分3份，將1份麪糰和1.5g南瓜粉混合均勻（製作南瓜餅乾）,1份麪糰和可可粉混合均勻（製作蜘蛛餅乾）,剩餘1份麪糰不用調色（製作手指餅乾）,冷藏半小時；
5.女巫手指餅乾：將麪糰分成劑子，每個8-10g/個，將小麪糰搓成手指狀，牙線壓出紋路，做出褶皺效果，在稍微細一點的那頭刷上少許蛋液，再壓上杏仁，做指甲；
6.南瓜曲奇：將麪糰分劑，每20g/個，再搓成小球，用牙籤按出南瓜的形狀，頂部放上南瓜籽；
7.蜘蛛曲奇：將麪糰分劑，每20g/個，再按扁成小圓餅，用一顆麥麗素在中間按一個洞；
8.製作好後，放入165攝氏度預熱的烤箱，4D熱風模式，烤15分鐘；
9.巧克力放入社花袋，用80攝氏度的熱水將巧克力融化；10.烤好的蜘蛛曲奇晾至稍涼，手摸時稍有餘温，再把麥麗素放上去按壓一下，再用白巧克力點上眼白，黑巧克力點上眼珠和蜘蛛腿；
11.南瓜曲奇同理，也使用黑巧克力畫上表情。