銀耳營養豐富，含有多種氨基酸，蛋白質，還有多種維生素，尤其是維生素D‼️鈣的吸收需要維生素D～秋冬季節多吃銀耳很不錯哦！
因為自制蘋果醋里加了老冰糖，所以這道涼拌菜，沒有額外再加白糖了。
傳統手工製作的腐竹，濃濃的豆香，吸飽了湯汁，超級好吃！！！
用料
| 銀耳 | 三分之一朵 |
| 腐竹 | 2根 |
| 辣醬油 | 半勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 自制蘋果醋 | 半勺 |
| 辣椒 | 適量 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 辣椒麪 | 1勺 |
| 芝麻油 | 適量 |
涼拌銀耳腐竹的做法
準備好以上食材，辣醬油➕香醋➕自制蘋果醋先調勻。
![涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
腐竹，銀耳冷水泡發半小時左右，切成小塊。
![涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋裏倒入清水，沸騰後放入銀耳跟腐竹煮3分鐘後撈起備用。
![涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋裏倒入適量油，稍微加熱後立即關火，把辣椒麪，蒜頭先倒入鍋裏，銀耳，腐竹，香菜跟醬油醋也倒進去攪拌均勻。裝盤即可！
![涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "涼拌銀耳腐竹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
如何將銀耳切開？用刀🔪從銀耳上端用力按下去，即可輕鬆分開（温馨提示：不要用砍的哦，以免受傷）
