一個配方兩地美食🔥老北京驢打滾🔥上海桂花條頭糕

糯米控對糯糯的小點心怎麼吃都不會厭，動着腦筋想要一次吃個夠，無論是北京風味的驢打滾還是具有江南特色的條頭糕，看似形狀不同其實最初的做法都萬變不離其中。

用料  

一個配方兩地美食🔥老北京驢打滾🔥上海桂花條頭糕的做法  

1. 準備好所需食材

2. 先製作糯米糰，將糯米粉、粳米粉、白砂糖和純淨水混合成麪糊。

3. 蒸鍋先將水燒開後放入蓋上保鮮膜的麪糊盤，中火蒸20～25分鐘左右至糯米糰成熟。放涼後從盤中取出，放到抹了油的案板上開始將糯米糰柔光滑，一邊揉一邊分次加入少量純淨水使糯米糰變得更加柔軟。揉勻後的麪糰平均分成兩份用保鮮膜包好，防止水分流失糯米糰變幹。（揉麪團部分下次做的時候再補視頻）

4. 先製作驢打滾。案板上抹上黃豆粉，將麪糰滾上黃豆粉開始慢慢擀開

5. 提前做一份豆沙片，和黃油片一個做法、用油紙包好想要的長方形大小然後用擀麪杖擀開即可。糯米糰擀的大小比豆沙片稍大一些就可以，輕輕捲起搓均勻。

6. 看看切面是不是美美的😄，這樣一份麪糰可以做十個左右驢打滾。

7. 最後再撒些黃豆粉，美味驢打滾就做好了。

8. 接着製作條頭糕。隔着防油紙將糯米糰擀成長方形，從中間一切二。將豆沙搓成和長方形差不多長度的條，搓兩個豆沙條，包入糯米糰中搓勻，每一份切成七八公分長即可。

9. 最後淋上糖桂花，撒些幹桂花點綴，一份香氣四溢的桂花條頭糕就完成了。一份可以製作六條桂花條頭糕。

小貼士

製作豆沙片的好處是驢打滾切面會變得更加均勻美貌。
製作條頭糕擀糯米糰一定要隔着防油紙，這樣不會黏着擀麪杖。