💥會爆汁的“生煎包” 焦香酥脆～😋

😎上海特色 「生煎包」……
湯多肉餡嫩～ 外皮酥、內層軟、在家也能吃到爆汁的生煎包哦～在家也能做～只需要一個平底鍋就能搞定～還在等什麼、動手做起來吧！
（每個麪粉吸水量不一樣、先預留10g、不夠在加水！！！）此配方大概做18個……

用料  

💥會爆汁的“生煎包” 焦香酥脆～😋的做法  

1. 温水化開酵母倒入廚師機、加入麪粉、              手揉也可以、

2. 剁成肉末、 肉餡➕水或者其他、 順時針攪拌、摔打至上勁、加入適量鹽拌勻、倒入適量葱花（喜歡葱就➕多點）把剩下的老抽、糖、耗油、醬油、十三香加入、不要攪拌   用熱油澆入餡料裏、炸出香味在攪拌均勻即可（自己調整餡料味道）我這個是參考噢！

3. 揉至光滑面即可、放入盆中 蓋上保鮮膜、温暖的地方發酵至兩倍大

4. 大概40-50分鐘發酵好的麪糰、比原來大兩倍、用手戳一個洞不回縮不塌陷就是發酵好了、取出揉搓排氣！

5. 分寸小劑子、喜歡小個的就分15g一個   喜歡大點就20g一個    按個人喜歡！

6. 包好的小包子～放入剛剛發酵的地方 、醒發15分鐘🕰……（記得蓋上保鮮膜 防止幹皮）

7. 鍋中熱油、放入包子、煎到底部金黃酥脆後、在倒入調好的面水、倒入鍋裏、沒過包子三分之一處、蓋上蓋子悶一會  大概4 . 5分鐘就能聽到滋滋滋的聲音、關小火收汁即🉑               

8. 靈魂～撒上芝麻葱花！！😍

9. 😍焦香酥脆！完美出爐！

10. 😋一口一個！（小心燙！會爆汁噢！）       

小貼士

㊙️記得蘸上靈魂醬汁！【醋】    

      餡料根據自己🉑根據個人喜好調整！