龍利魚~~原汁原味的原生態吃法

科譜小貼士：
龍利魚的食用功效
抗動脈硬化
防治心腦血管疾病
增強記憶
保護視力

用料  

龍利魚~~原汁原味的原生態吃法的做法  

1. 1冰鮮的龍利魚最好常温解凍這樣肉質更鮮嫩，
   2解凍後的魚用水加醋加麪粉洗淨然後用廚房紙擦乾
   3用鹽，白酒加白胡椒爆醃按摩入味靜置10分鐘
   4切段入鍋少許底油最好用不粘鍋直接小火煎制
   5半熟時加入蒜沫金針菇段一起炒香加入黑胡椒碎 魚成熟的時間較短不要過度煎制大約五分鐘左右就可以了

2. 好象很好吃的樣紙
   隔壁內小孩兒饞嘍~~

小貼士

巴沙魚鑑別

1.龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭
2.巴沙魚是淡水魚，鮎魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，

龍利魚
一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老
3.營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常温也是白色，我可以肯定裏面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低温也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了
4.巴沙魚嚴重衝擊了龍利魚的市場，成本低，產量高