蟹黃油製作

中秋將近，送的螃蟹吃不完於是折騰怎麼不浪費製作出美食，首先感謝B站UP馬壯實提供的食譜，這算是交作業了；我製作的蟹黃油可能不正宗但是不妨礙它好吃，請勿噴。

用料  

蟹黃油製作的做法  

1. 首先我做的這款禿黃油沒有使用豬油，而是用的自己做的蟹油，所以第一步我們來製作蟹油：第一步、螃蟹洗淨上鍋蒸熟

2. 第二步、接下來就是辛勤勞作時刻，剔除蟹肉、剝出蟹黃

3. 分離出蟹黃蟹肉之後蟹殼不要扔 ，剪小點熬蟹油

4. 鍋裏放入玉米油平鋪鍋底，加入蟹殼熬到有香味再倒入剩下的油沒過蟹殼三分之二就行，燒熱後關火放入薑片浸一夜

5. 浸完後的油過濾裝入容器；接下來製作蟹黃油

6. 蟹油倒入三分之一在鍋內加入薑片蟹黃，小火熬6-7分鐘，加入一點海鹽，3瓶蓋黃酒，再加入剩餘蟹油熬3分鐘，取出薑片裝瓶保存