疫情期學生營養配餐系列（9）

用料  

疫情期學生營養配餐系列（9）的做法  

1. 疫情期間學生營養配餐系列（9）                   9～11歲（適合小學4～6年級）                      晚餐，主食：紅薯大米飯（紅薯80克，大米50～75克）。                                             蛋白質：木耳蒸雞（木耳10元，雞肉80克，可食用部分60%）。                              維生素礦物質類：雲南小瓜（雲南小爪150克）。                                                                 湯類：紫菜蛋花湯（紫菜2與，雞蛋10克）。                                                                  加餐：葡萄100～150克。                               全日用油：25克。                                                熱量：1900～2100大卡。                                蛋白質：60～70大卡。                                       食譜來自：廣東省營養學會臨牀營養專業委員會。                                                                   製作：深圳優秀膳組合營養團隊。

2. 木耳提前泡發，雞肉用鹽、胡椒粉、生抽醃一會，木耳、雞肉裝入盤中，隔水蒸30分鐘（冷水下鍋）。

3. 熱鍋冷油，炒香小葱頭、薑絲。

4. 倒入生抽，放入適量清水，煮開後，淋在木耳和雞肉上（生抽加熱後，好好味）。

5. 炒雲南小瓜：熱鍋冷油，炒香葱頭及生薑絲。

6. 倒入雲南小瓜，翻炒均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜一會。

7. 炒熟後，瓜呈透明狀。

8. 鍋中放入清水，煮開後下洗淨的紫菜，煮開，倒入蛋液，煮熟後，下鹽調味，淋點香油。

9. 紫菜蛋花湯。

10. 兩菜一飯一湯，吃飽後散個步，可以開始做作業了。

11. 加餐：葡萄150克。

12. 為在疫情期間提供優質均衡的學生營養餐供應，廣東省臨牀營養學會臨牀營養專業委員會與廣州市中小學衞生健康促進中心聯合發佈了本指引。

13. 食物多樣，合理搭配。

14. 增加優質蛋白質攝入，提高免疫力。

15. 多吃新鮮蔬菜和水果。

16. 天天喝奶，加強運動，促進骨骼健康。

17. 吃動平衡，維持健康體重，促進身心健康。

18. 足量飲水，少喝或不喝甜飲料。

19. 合理烹調，控油限鹽。

20. 培養良好飲食習慣，提高營養科學素養。

21. 倡導分餐制，使用公勺公筷。