酸酸甜甜的脆皮蝦

用料  

酸酸甜甜的脆皮蝦的做法  

1. 大蝦洗淨，去頭，開背去蝦線，拍扁；處理好的大蝦放碗內加適量鹽、一點白糖、適量白胡椒粉、兩勺料酒，拌勻醃10分鐘入味；蝦肉那一面沾幹玉米澱粉，記得只沾一面，蝦殼那面不要沾啊，否則口感會不酥脆

2. 炒鍋燒乾，放適量食用油，大火燒至7、8成油温，放入處理好的大蝦，大火炸至金黃出鍋

3. 調碗汁：葱花、姜粒適量，四勺白糖、三勺白醋、少量食鹽、三勺清水、一勺料酒，調勻；

4. 另起鍋，燒熱，直接將調好的碗汁倒入鍋內，大火燒至碗汁略稠，倒入炸好的大蝦裹勻醬汁，即可出鍋擺盤。酸酸甜甜的脆皮蝦就做好了😊趕快來吃😄