【煮毛豆】

新鮮的毛豆都上市了，來煮個毛豆吃吧，可以多煮一些，趁熱吃一些，吃不完的可以帶湯一起倒進盆裏放冰箱冷藏，可以當零食，也可以每頓拿出來些當小菜，兩天之內吃完就可以。

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用料  

【煮毛豆】的做法  

1. 毛豆放進盆裏，倒些鹽，搓洗毛豆，再多衝洗幾遍

2. 將洗乾淨的毛豆用剪刀剪去頭尾，嫌費事兒不剪也可以，剪了後容易入味，但弊端是毛豆粒容易煮出來

3. 葱切段，薑切片，準備幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉備用

4. 鍋裏煮水，水開後放入葱段、薑片、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，再煮2分鐘

5. 倒入毛豆，倒少許白醋，再放入兩勺鹽，鹽多放些，嘗着湯有點鹹就可以

6. 蓋蓋煮15分鐘，再燜10分鐘讓毛豆更好的入味，如果想吃脆一些的毛豆，可以少煮幾分鐘

7. 裝盤，一頓吃不完的話可以晾涼後帶湯一起倒進盆裏放冰箱冷藏

小貼士

1.放白醋是為了讓毛豆保持翠綠色，少放一點就可以。