廣西黃瓜皮

我是土生土長的農村人，小時候的經濟條件不好我父母都是靠耕田種地生活的。農村人的菜都是自己種的，所以父母都會種各種各樣的菜。黃瓜皮是鹹菜，農村人都特別愛吃，特別早餐吃白粥的時候送粥。

用料  

廣西黃瓜皮的做法  

1. 新鮮黃瓜洗乾淨量幹水

2. 鍋裏不能粘油，放適量的水煮滾，然後放黃瓜下鍋燙10分鐘左右，然後撈起涼幹水。

3. 黃瓜冷後用牙籤扎黃瓜，全身扎遍。裝入袋子裏用石頭或者重器壓。

4. 黃瓜壓幹水分後洗乾淨曬一天，或許不曬。煮鹽水待鹽水滾後把黃瓜燙五分鐘然後連同水一起裝起來。

5. 第二天拿出來曬太陽。晚上如步驟四。兩三天就可以開吃