濃湯筋頭巴腦（牛肉）

廚房的時光是美好的，給家人做的每道菜裏面都有愛，感受湯的翻滾，味道的融合，燉煮的香氣，每個細胞都忍不住一聞再聞。

用料  

濃湯筋頭巴腦（牛肉）的做法  

1. 1、牛筋肉洗淨改刀，燒水汆燙去血沫，水裏放料酒、葱姜去味。
   2、撈出放到帶漏空的洗菜盆裏，用清水沖洗乾淨。
   3、鍋中重新燒水，加葱姜（若干）大料（1顆）料酒（適量），燉牛肉。大火燒開，轉小火燉一個半小時，煮出微白略濃稠湯汁。關火燜着。不需要放調料。

2. 4、土豆去皮切粗條，過油炸至微金黃。（太細燉時容易碎）

3. 5、番茄燒開水燙或者火烤去皮，切塊

4. 餘些葱薑蒜備用

5. 6、鍋裏添正常炒菜量的油，將葱薑蒜大料（1顆）紅幹椒（掰一下）一起炒香，控制火候，不要炒過火，香味散出，大料撈出去，下番茄翻炒，燉出番茄濃湯，番茄可以用炒勺切一切，然後加點豆瓣醬（量根據自己口味來）一起炒紅油亮湯，下牛肉，加鹽糖一起翻炒。
   7、填肉湯燉煮一會（肉湯不夠可以填點開水，切記熱菜不要填涼水），然後放入炸好的土豆條，翻炒一下，加味精出鍋。

6. 完成😁

小貼士

煮肉不要怕麻煩，一定弄乾淨，湯味才會純正，可以一次多煮些，然後分裝冷凍。

土豆要粗些，儘量控控水，熱油下鍋。

番茄一定去皮，不然湯裏有皮口感不佳。

土豆條已經炸熟，不要下的太早了。