哈利波特魔杖甘草糖（真的有魔力哦）

這個配方是我從youtube搬過來的，配方做了一點改動。原版視頻已上載，聽不懂英文可參考我的文字説明。

用料  

哈利波特魔杖甘草糖（真的有魔力哦）的做法  

1. 材料集合照，温度計一定要有，沒有温度計就不要做了

2. 把黃油，麥芽糖，白砂糖，煉乳全部倒進鍋裏，用小火煮

3. 一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋

4. 時不時用温度計測量一下温度

5. 直到温度計顯示126度的時候，馬上關火，這個過程大約至少需要20分鐘，每家火力不同，時間只做參考，以温度計為準。

6. 關了火，馬上把麪粉鹽肉桂粉全部倒進去進行攪拌

7. 剛開始用勺子攪拌

8. 等差不多看不見面粉了，馬上用電動打蛋器把鍋內混合物攪拌均勻，動作一定要快。

9. 攪拌均勻以後，把鍋內混合物迅速倒入事先鋪上油紙的烤盤裏。操作的時候是冬天，糖漿冷卻的非常快，動作一旦慢了，糖漿就鋪的不均勻。不過如果鋪的不均勻，沒有關係，請看下一步。

10. 把糖漿連油紙一起從烤盤裏拿出來

11. 上面再蓋上一張油紙，用擀麪杖在上面的油紙上來回把糖擀均勻，不一定要擀的四四方方的，大概厚薄差不多就可以了。

12. 擀均勻以後，拿走上面的油紙，用刀在糖上面劃一刀，出現如圖一樣的三角形

13. 把三角形切下來

14. 從粗的那段開始擰，哪個方向隨便你，擰多擰少也隨自己喜好

15. 一直擰到頂部，最好不要擰的間距一模一樣，有的間距大有的間距小，這樣才比較像魔杖。

16. 切一條擰一條，如果糖變硬了，切不動的話，可以藉助吹風機，把糖吹軟了再切，千萬不要全部切好再擰，容易斷。

17. 這個配方的量，我做了大概15根

18. 糖剛擰好的時候還有點軟，冷卻了以後就會定型了，所以如果在軟的時候，把魔杖放在比較小的容器裏就會變彎，一定要放在比魔杖大一點的平面的容器裏。冷卻了以後，用保鮮膜一根一根把魔杖包起來，放在密封的容器裏保存就可以了，不需要放冰箱的。如果是夏天，最好還是放冷藏保存以免受潮。

19. 是不是真的很像哈利波特的魔杖啊？

20. 最後一步也是最重要的一步，拿着魔杖對着目標開始唸咒語

21. 如果目標開始歇斯底里做起自己不想做的動作

22. 恭喜你，大功告成了

23. 你的魔杖真的有魔力哦！

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小貼士

原方中是説糖漿煮好以後等到冷卻了以後再開始切，但是我操作的時候是冬天，糖冷卻的飛快，我覺得冷卻了以後肯定切不動，所以並沒有這麼做，如果是夏天操作的親，應該要等糖稍微冷卻一點再開始切割，不然太軟了會粘。原方里用的是茴香精，淘寶沒有賣，不過有茴香粉賣，但是我手邊剛好有肉桂粉，所以就代替了茴香粉。原方里的糖是200克，我減到140克，甜度我覺得差不多了，大家可以根據自己喜好隨意增減，但是其他就不要減了。原方用的是深色玉米糖漿，但是我手邊剛好有一瓶麥芽糖，所以就用麥芽糖代替了。原方有加一點深棕色色素，但是我覺得糖漿越煮顏色會變得越深，成品的顏色跟真的魔杖顏色已經比較接近了，所以就沒有加色素。如果選擇用玉米糖漿的親，可以加一點色素，以免成品顏色太淺，不像魔杖，因為我們這裏能買到的玉米糖漿是都是透明的。