墨魚蓮藕花生排骨湯

就喜歡海鮮➕肉肉的完美搭配組合熬出來的湯

用料  

墨魚蓮藕花生排骨湯的做法  

1. 這是我家賣的墨魚，獻上擺拍照一張。
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2. 墨魚提前用清水泡軟，時間為2-3個小時，同時去一下鹹味；第一次煮的時候由於時間不夠，洗了焯水直接煮，沒加鹽的情況下，一鍋湯差點沒把自己鹹死

3. 水開了之後，把墨魚乾放入開水中焯水30秒，撈起，過冷水；

4. 排骨焯水，洗淨後備用；
   墨魚焯水後，剪開一塊塊備用；
   蓮藕削皮，切塊，備用；
   花生洗淨，備用；
   獻上合照一張。

5. 把準備好的食材，一一放入砂鍋中，加入適量的水開始燉湯。（我是習慣這種海鮮腥味的，所以我沒有放薑片，如果怕腥味重的朋友，可以放兩塊薑片喔）

6. 大火煮開後，轉小火繼續慢慢燉50分鐘；

7. 一個小時後，➕一點點雞精，鹽，關火，喝湯。

小貼士

1.墨魚記得要洗淨，表面還是有一點點灰塵的；
2.俗稱“墨魚骨”的那塊“漂浮板”我沒放進去一起燉，這個這個自己選擇性要或者不要，湛江人一般都不要，畢竟海鮮太多了，哈哈哈；
3.墨魚需泡發，且焯水時間不宜過長，30秒已經足夠啦。