石榴糖漿(pomegranate molasses)是中東特色菜餚中的重要材料。中東商店裏的石榴糖漿價格昂貴,家庭製作相對便宜很多。
用料
石榴汁 | 1000毫升 |
白砂糖 | 1/2cup |
檸檬汁 | 2tbsp |
家庭製作石榴糖漿的做法
準備石榴汁,白砂糖和檸檬汁
選擇一個寬大無蓋的平鍋,加熱石榴汁,白砂糖和檸檬汁的混合物,直到白砂糖完全融化消失,轉小火維持微弱的沸騰
持續沸騰60分鐘,或者發現所剩汁水減少到250-300毫升時關火。在熬製過程中可以根據自己的口味適當增加白砂糖和檸檬汁的劑量
將熬製好的石榴糖漿存入容器,待冷卻後存入冰箱冷藏。結束
小貼士
儘量選擇寬大的無蓋鍋以便節省時間