海鮮大餐【海鮮大咖】

心血來潮夜半十點擼個菜譜，夏天海鮮啤酒，這才是人生

用料  

海鮮大餐【海鮮大咖】的做法  

1. 將全部食材沖洗乾淨，小龍蝦記得去蝦線

2. 調料準備好，葱薑蒜，麻椒，大料，火鍋底料，冰糖，乾紅椒，十三香

3. 燒開熱水，放入薑片大料料酒將食材分別焯一下【為了更好的去腥殺菌】

4. 熱鍋熱油翻小火炒底料，加入老乾媽，豆瓣醬，火鍋底料，十三香等。

5. 放入小龍蝦翻炒，加入料酒，啤酒

6. 放鮑魚，生蠔，釘螺田螺加熱水沒入大火燒開轉中火

7. 快好的時候加入花蛤，蟶子，螃蟹蓋子燜十幾分鍾

8. 加入澱粉水翻勻

9. 炒盤出鍋

小貼士

1-蝦線就是蝦尾中間的部分用手一擰一拉就出來了。
2-啤酒很關鍵，油多，料足。
3-可加入一包麻辣小龍蝦等底料超市有賣
4-小龍蝦記得用刷子刷乾淨去蝦線再衝洗【用淡鹽水+白醋+小蘇打浸泡更有利於小龍蝦去漬】重點友情提示小心蝦鉗！！！
5-花蛤蛭子用鹽水加香油有利於吐沙
6-釘螺敲碎尾部再衝洗，敲到我懷疑人生【有的成品市場敲好的，良心賣家】
7-生蠔鮑魚一定要刷乾淨，我用的電動牙刷表示很爽
8-最後可以加入藕片，土豆片，芹菜，黃瓜，金針菇等蔬菜量大份足，很爽~【做的太多了，所以沒加】豆腐、豆芽、豆皮、藕片、冬筍、泡發的金針、菌菇、木耳、銀耳等素菜
9-海鮮材料不拘，皮皮蝦、梭子蟹、帶子、青口…都可以
1-【最最重要的一點，咳咳咳…記得交作業打卡！！！】

❤手動筆芯❤