小海鮮大滿足｜海鮮大咖

住在海邊幾年，
常常在潮落時，到海灘上去撿拾海產品，
每每都有驚喜的收穫，更有大快朵頤的歡欣~
近年，由於工作的緣故，生活在內地，
只會在週末或假日休閒時，去超市採購一些海產品，
臨近端午節，餐桌上少不了一頓超級豐盛霸氣的海鮮大咖拼盤！
將各種海鮮清洗處理一番，放入蒸烤箱，
靜靜等待鈴響時刻^_^
我用的西門子蒸烤一體機iQ300，
具有“亞沸鎖鮮蒸”功能，
可以將温度穩定保持在95°C蒸制，
完美保留了海鮮的風味和營養，
一家人吃得開心又滿足！

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用料  

小海鮮大滿足｜海鮮大咖的做法  

1. 把需要用到的食材準備好，海鮮可以根據自己喜好調整：

2. 蟶子和花蛤提前浸泡吐沙，之後清洗乾淨備用

3. 大蝦洗淨去蝦線，剪去蝦鬚蝦腳，加適量料酒、鹽、胡椒碎醃製一會兒

4. 粉絲提前用温水泡發，金針菇沖洗一下瀝乾水分，切小段

5. 扇貝、八爪魚、墨魚仔沖洗乾淨備用

6. 鮑魚刷洗乾淨，去殼去內臟，在表面打上花刀備用

7. 蒜頭剁成蒜蓉，蒜頭一定要多多的！小米辣洗淨後切碎，準備來做香蒜醬汁：

8. 熱鍋倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香關火，加入蠔油、生抽、鹽、糖拌勻即可

9. 準備一鍋水，放入薑片、葱結、一勺料酒，花蛤、蟶子水燒開後分別放入迅速焯水撈出，這樣可以很好的起到去腥，去沙的作用

10. 用餐刀把扇貝的貝殼撬開，取出裏面的新鮮扇貝肉，放在清水下衝洗，並把他的內臟和腮全部去除。把扇貝、鮑魚的外殼也煮一下，更乾淨放心~

11. 把西門子iQ300蒸烤一體機右上方的水箱加滿水

12. 這個水箱是外置的，加水時不用打開箱門，特別方便安全，而且1.2升大容量，可以長時間連續蒸制，不用擔心水會輕易燒乾哦~

13. 蒸盤鋪入泡發好的粉絲和金針菇，淋上一層香蒜醬汁

14. 再鋪入準備好的各類海鮮，淋上香蒜醬汁

15. 放入西門子iQ300蒸烤一體機的第3層

16. 把程序模式設置成“蒸制”，温度95度，10分鐘，開始運行程序~
    以前用蒸鍋時間總是把握不好，時間短了怕不熟，時間長了呢又蒸老了，西門子這個亞沸鎖鮮蒸技術，就不會出現蒸老的情況，可以很好保留海鮮的風味和營養！

17. 時間到，打開箱門，海鮮的香味連同蒸汽撲面而來~

18. (╯▽╰ )好香啊，撒上葱花點綴~~

19. 美味上桌，和家人一起分享吧🥂