生豆芽~~純綠色有機蔬菜，營養健康又美味兒

市面上的綠豆芽黃豆芽真的是不敢吃也不好吃，什麼無根的、無豆皮的、漂白的……聽聽都覺得可怕，不但吃了沒有營養，味道也不好，而且對身體傷害很大，都是加了很多化學有害物才變得好看的，也僅僅是好看而已，看看就罷了，吃就算了。
豆子首先要選當年的新豆子，不要那個進口的又大又圓的，那些是轉基因的，根本就不會發芽，打豆漿也是，一定問一下能不能發芽，能發芽的一般不是轉基因的，現在國內市場上的黃豆轉基因的非常多，買時一定要慎重，多吃不益，日本市場上是根本沒有轉基因的豆子。
自己在家生的豆芽炒出來特別的香，不象市面上的口感很硬，那個豆連一點兒豆香味兒也吃不出來。

用料  

生豆芽~~純綠色有機蔬菜，營養健康又美味兒的做法  

1. 1、黃豆用清水清淨，放入盆中，用70~80度的熱水燙，熱水量要沒過黃豆2.3CM高，自然放一會兒，待水温有點温熱了（全程不要用手接觸黃豆），蓋上個鍋蓋，放在温暖處泡一晚上。

2. 2、第二天早晨，黃豆變大了，把水倒掉，（最好上面放塊乾淨的布擋一下，再倒水，這樣豆子就不會全部掉出來，水會沿着盆邊流出來），換上30-40度左右温水，沒過黃豆1CM泡5分鐘，同樣再蓋塊布，把温水沿着盆邊倒出來。

3. 3、黃豆上蓋兩塊棉布

4. 4、再連盆一起包上一個大的塑料袋

5. 5、盆上再蓋個鍋蓋

6. 6、上面蓋個小棉被或厚實的棉衣，放在温暖處（我放在暖氣片下面，盆下面還放了一塊泡沫墊，這樣都是為了保温）

7. 7、第三天，小豆豆飽滿了，鼓出了一點點小芽芽，很小很小，要仔細看呢

8. 8、換盆，先找一個大盆，大盆裏放上一個有小孔的盆，小孔盆的底下先鋪一層棉布，把豆豆全部倒進去，加入30-40度左右的温水（用水試一下温熱不燙手就行）

9. 9、温水位沒過豆豆，浸泡2分鐘左右

10. 10、先用布蓋起豆豆

11. 11、把孔孔盆拿起來，温水就直接漏到底下的大盆裏，要全部漏淨

12. 12、再找一個比孔孔盆稍小一點點的盆，放在孔孔盆的底下（防止盆裏的豆豆滲水，這樣漏水也是滴到下面的盆裏，盆底之間要有點空間），棉布上再放一塊棉布，再把兩個盆一起放到塑料袋裏，蓋上鍋蓋，上面再蓋上棉被，放在温暖處。

13. 13、晚上再重複一次早晨的操作。（以後的每天都是早晚各一次）

14. 14、第四天早晨，小豆豆發出小芽了。

15. 15、再重複昨天的操作，倒入温水，把温水漏出來，蓋好布，塑料袋，鍋蓋，棉被，放温暖處（全程不要用手接觸豆豆）。

16. 16、第五天，小芽芽足有2CM長了，開始瘋狂生長起來。

17. 17、再重複昨天的操作就可以了，早晚各一次，想讓它長的粗，就在包裹豆芽布的上面放一個沉點的盤或其它重物，不要直接接觸豆芽就可以。

18. 18、第六天重複操作

19. 19、第七天重複操作

20. 20、可以炒着吃了，炒一會兒就蓋鍋蓋加點水煮5分鐘，再開蓋接着大火炒會兒就熟了。過年大魚大肉吃多了，來盤美味兒的炒豆芽菜吧～～

21. 21、豆香兒真純正～～

小貼士

1、生豆芽菜最主要的就是温度和濕度，每天用温水換兩次就可以，注意保温，因為是冬天，温度低一些，發的慢點，如果是夏天，7天已經發到2倍長了。
2、一定要用當年的新豆子。
3、生好的豆芽，要自己去皮，也可以不去皮。