從小到大最愛喝的就是這個雞蛋湯了,想像一下如果在寒冰的冬天,下班回到家來上熱乎乎的一大碗,會不會感覺很幸福呢?
用料
雞蛋 | 2個 |
葱姜 | 適量 |
胡椒粉 | 20克 |
木耳 | 10朵 |
香菜 | 1根 |
香油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蝦皮 | 1小把 |
八寶雞蛋湯的做法
準備好這些食材,丸子可加可不加,蝦皮是一定要的,要靠它提鮮了
鍋內放油放葱姜,小火炒到肉變色
加開水煮,加開水是為了讓湯變白
調好生粉,地瓜粉最好
倒好生粉放木耳,胡椒粉
雞蛋打散,均勻的倒到鍋內,然後用很筷子攪拌一下,這樣找出來的蛋花比較漂亮不會結塊,打好雞蛋放老抽,這裏因為家裏沒老抽所以我放了生抽,顏色很淺了,放老抽更香些
出鍋加醋放蝦皮,香油,灑上香菜。蝦皮一定出鍋前放就好,不要煮太久,不然沒有鮮味了