我是煜子,一個不會下廚房,但是做阿膠糕和小零食卻超級厲害的軍嫂鴨~
吃膩了原味阿膠糕,今天來給大家分享一下混合堅果口味的阿膠糕,簡單易學,而且超級好吃哦~
用料
阿膠 | 252克 |
黃酒 | 500克 |
堅果 | 250克 |
果蔬幹 | 200克 |
冰糖 | 100克 |
芝麻 | 250克 |
簡單、易學又美味的混合堅果阿膠糕的做法
去超市挑選自己喜歡的果蔬乾和堅果~
芒果,草莓,無花果,葡萄乾,蔓越莓,腰果~大家可以挑選一些自己喜歡的,顏色好看的這種,做出來之後會超級漂亮的~
用黃酒泡阿膠,阿膠可以直接打粉泡黃酒,或者直接泡都可以,如果打粉的話泡2小時以上就可以,如果整塊泡的話泡24小時以上。強調,阿膠一定要選擇好的阿膠,要不然會對身體有害處的,好的阿膠是可以打粉的,打粉之後是膠香味,顆粒大小均勻。而有些不提倡打粉的阿膠是質量有問題,打出來是腥臭味而且不均勻。
烊化好的阿膠放入鍋中加熱,煮開之後放冰糖~
小火熬製,直到掛旗,就像圖中一下,阿膠液可以掛在鏟子上,形成一面小旗子,然後加入輔料~
把這些一股腦的倒進去,攪拌均勻就好~
最後加入芝麻,就可以放入磨具出鍋了~
接下來靜等12小時,就可以切條切塊了~切條~
切塊~
裝袋~
完成✅
小貼士
1.無花果乾不建議放,出來之後顏色很淡,不如芒果草莓獼猴桃的好看~
2.一定要選擇好的阿膠,會有貴的道理,自己做就要吃有效果的,要不還不如買點核桃芝麻自己吃呢~
3.模具提前刷油哦~
4.大家有什麼不懂的可以直接問我哦~