糖醋酸蘿蔔

奶奶是龍寶心中的大廚，奶奶每年秋冬季節隔三差五就會做一次酸蘿蔔。小時家裏條件不太好，奶奶做酸蘿蔔是給我們當零食吃，現在條件好了，大魚大肉吃多了，來一碗酸蘿蔔可以促進消化，解油膩

用料  

糖醋酸蘿蔔的做法  

1. 蘿蔔洗淨外皮，去掉首尾，蘿蔔挑選比較重手的，水分足，不空心

2. 對半切開，放2根筷子在蘿蔔的2側，用切片刀把蘿蔔切成刀背寬的薄片，這樣切出來的蘿蔔底部不會斷

3. 蘿蔔從中間橫着切一刀，3片一組切成小段，這樣切出來的蘿蔔底部連在一起

4. 蘿蔔放入有深度的大碗裏，撒上5克鹽混合均勻，醃漬2小時左右

5. 醃出來的汁水倒掉

6. 香菜洗淨切成小段，辣椒切成小圈

7. 換一個更大的盆子，放入醃出水的蘿蔔、生抽、白醋和白砂糖簡單混合，白醋選擇釀造醋

8. 放入香菜和辣椒，蓋上保鮮膜，醃一個晚上，第二天就可以吃了

9. 酸甜微辣，隔夜就能吃

10. 酸甜開胃又解膩，帶一點微辣，特別的好吃

小貼士

蘿蔔要先用鹽醃出辛辣的汁水，這樣做出來才入味，不辛辣