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用料
祕製路邊鴿的做法
乳鴿宰殺洗淨備用
乳鴿切去腳,吸乾水份,放入沙姜茸和蒜蓉,調鹽,雞粉,糖,生抽、蠔油、料酒拌勻醃製
燒熱煲仔,下油爆香姜蒜,葱條
再把乳鴿放入,醃製的醬汁一起倒入,加點料酒,轉小火蓋上鍋蓋煲,中途可以打開翻面防止粘鍋,一共燜8分鐘左右
乳鴿取出斬成型,汁水過濾加熱勾芡淋上即可
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