玉蘭魷魚圈

芥藍含有大量膳食纖維，能防止便祕，降低膽固醇，還有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。芥藍菜薹鮮脆、清甜、味鮮美，也是蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜，在廣東、廣西、福建等南方地區是一種很受人們喜愛的家常菜。也是我最喜歡的蔬菜之一。

用料  

玉蘭魷魚圈的做法  

1. 先把魷魚身上暗紫色薄膜撕去，以及透明長軟骨；魚頭部分的小軟骨塊，類似眼睛的圓軟骨 等，再清洗乾淨

2. 魷魚身橫切成一圈一圈的，其他的留作另用

3. 芥藍摘去葉子，菜心洗淨刨去老皮，切斜刀片備用

4. 鍋中燒開水，加入些料酒後，分別下魷魚和芥藍 焯至八成熟撈起

5. 鍋中下油，燒熱後放入薑蓉、蒜蓉和紅辣椒粒，炒出香味

6. 依次放進魷魚圈和芥藍翻炒二十秒左右，鍋邊下料酒(這樣酒憑着鍋的熱力酒香四溢，炒的芥藍特香)

7. 加入，鹽、雞精、蠔油、糖，炒勻後即可出鍋

小貼士

芥菜剛入口時略帶苦澀，所以我用了糖和料酒調味就沒苦澀味了
中醫認為，芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍，會抑制性激素分泌，所以吃芥藍的前提是要適量。