土雞蛋最好，炒出來顏色非常漂亮，馬上食慾大增
用料
| 土雞蛋 | 2個 |
| 青椒 | 5個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 薑絲 | 少許 |
| 色拉油 | 少許 |
| 鹽、醋 | 少許 |
雙椒斬蛋的做法
雞蛋液攪打1分鐘，青、紅椒洗淨去蒂切成大小一致的細條備用
鍋內油燒熱，入蛋液煎至兩面金黃，用鍋鏟斬或塊起鍋備用
鍋內加少量油、薑絲爆香後入青、紅椒、鹽、幾滴醋、炒至熟後加蛋塊翻炒幾下出鍋入盤
小貼士
青椒最好是薄皮椒，怕辣去筋，我從不去筋，就喜歡那個味
雙椒斬蛋
菜譜
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