外婆的酸酸辣辣面

我家祖籍南方，但居住在北方。小時候經常吃外婆作的酸辣面。一般都是中午放學回家吃，估計因為容易作節省時間吧。現在自己生活，也作來解饞。App裏高手雲集，這次寫方子是應閨蜜要求。這個方子不需要什麼特殊材料，都是超市裏能買到的。希望你能吃得開心！

用料  

外婆的酸酸辣辣面的做法  

1. 可以先把煮麪的水燒上，等水開的時候作步驟1。葱、姜、蒜切末放入麪碗中；榨菜放入碗中。

2. 加入適量花椒粉、鹽、雞精，如果不知道加多少合適，先少加，不夠味可以再調。

3. 在麪碗中倒入生抽、醋、香油、辣椒。再囉嗦一遍，我現在喜歡用川南油辣子，其它牌子也行；如果你自己炸油辣子也行；重點得是辣椒麪炸的油辣子，你要是用辣椒醬什麼的，可就不是味兒了。

4. 煮麪的水開了，下面條。待水再次開的時候，舀兩勺水倒入麪碗，衝開調料。你可以嚐嚐味道了，趁着這會兒調味。

5. 面差不多快熟了，下青菜。等水再次沸騰就可以關火出鍋了。

6. 將面和青菜盛入碗中，加入適量麪湯，拌勻。

小貼士

前幾次作可能掌握不好調料的量。建議開始的時候少放，之後加入麪湯後可以再調味。試幾次就能掌握啦！