全脂牛奶變低脂

用料  

全脂牛奶變低脂的做法  

1. 因牛奶中所含的乳脂比重較輕，會上浮在牛奶表層，將牛奶靜置過夜，然後用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除。也可將鮮奶煮沸後靜置，待稍冷卻後牛奶表層即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除後就是低脂牛奶。需要提醒的是，自制時，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。

2. 用一個小鍋，倒入牛奶。 倒入後，開小火，一定要小火，大火會導致牛奶糊掉。隨後牛奶會漸漸地浮起一層奶皮，這時候，用筷子或者勺子把這層奶皮去掉。 如此重複三四次，直到奶皮不再產生，一鍋低脂牛奶就出來了。