八寶鴨～四川烹飪雜誌

菜譜來自公眾號～四川烹飪雜誌

沒有鴨，也可以用雞試試。

用料  

八寶鴨～四川烹飪雜誌的做法  

1. 宰殺好的新鮮鴨子去骨，放入五香滷水鍋裏煮軟，撈出備用。
   
   五香滷水做法可在下廚房搜

2. 取糯米、紅豆、綠豌豆、大棗分別煮熟後，一起放入盆中，加入香菇粒、臘肉粒、火腿腸粒、胡蘿蔔粒、味精、鹽適量（鴨子 臘肉 火腿腸 味精都有鹽），混合拌成八寶料。

3. 滷好的鴨子砍成塊，皮朝下襬在蒸碗裏，放上八寶料。蒸鍋上汽後，入鴨子蒸半小時，取出倒扣在盤子裏，撒小葱。