烤麩排骨

用料  

烤麩排骨的做法  

1. 把洗好的黃豆放入開水中煮一下

2. 將切好的葱姜放入油鍋中爆香，放入排骨翻炒5分鐘

3. 加入糖、腐乳、生抽、老抽、雞精、八角、桂皮，加水漫過排骨，蓋上蓋，大火燒開，轉小火

4. 把已煮軟的黃豆倒掉熱水，放入燉排骨的鍋裏

5. 烤麩用温水浸泡

6. 放入泡好的烤麩，再次大火燒開，轉小火煮10分鐘，即可出鍋。

小貼士

1、這道菜的關鍵在於用腐乳調味，我放了兩塊紅腐乳，及一湯勺腐乳汁。
2、黃豆其實可以不放，但我喜食豆製品，除黃豆外還放了點豆乾。
3、煮好後的濃湯是極好的滷汁，可以用來滷雞蛋、雞翅、豆腐，或是澆米飯吃，都極美味，屬於懶人百搭類型。