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關於烤麩做法步驟圖解
關於烤麩做法步驟圖解
家常滋味烤麩
01-15
用郫縣豆瓣等調料“滋味”出一道烤麩菜,家常味道,熱吃、冷食皆可,很香的。用料烤麩5片胡蘿蔔半個檸檬四分之一個薑絲少許幹辣椒3個花椒20粒食用油紅燒醬油郫縣豆瓣醬白糖香油蘑菇精開水家常滋味烤麩的做法烤麩片用温水泡...
【減脂期】蒜香烤麩拌黃瓜
12-30
烤麩是蛋白質含量豐富,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物~咀嚼起來又有主食的趕腳~適合減脂期間食用~而且很快手~家裏人都越吃越瘦了。。。(搜索木有這道菜,只好自己寫了記錄@。@)用料烤麩兩片黃瓜兩根蒜半頭鹽少許生...
上海五香(四喜)烤麩
06-11
烤麩,實際是一種小麥製品,可以理解成發酵蒸熟的麪筋,看着像一塊大海綿,來上海之前沒有見過。原材料雖是小麥,但卻在豆製品攤上賣的,所以起初誤以為是豆製品。學做上海本幫菜,就從這道五香(四喜)烤麩開始吧~用料烤麩350克木耳1...
四喜烤麩(少油版微辣)
06-14
用料烤麩200克木耳適量金針菜適量花生仁少許菌菇類適量食用油20克左右生抽適量老抽少許糖適量香油少許豆豉少許四喜烤麩(少油版微辣)的做法泡發黑木耳、金針菜(打結不易散爛),用開水焯一下瀝乾。杏鮑菇切片一起焯水。這次...
寧波人愛吃的烤麩
10-12
是我喜歡的味道,甚至超過了在外面吃的,第一次很成功!記錄生活點滴♥️用料烤麩黃花菜香菇黑木耳花生米生抽醬油(家裏沒有老抽)冰糖芝麻香油水寧波人愛吃的烤麩的做法所有材料準備好花生米焯水10分鐘,盛出控水烤麩焯水3分鐘,盛...
四喜烤麩以及自制烤麩
01-31
用料自制烤麩麪筋粉230克中筋麪粉20克温水315-325克酵母粉1.5tsps糖1/2tsp四喜烤麩烤麩350克香菇適量黑木耳適量花生米適量筍少許火腿少許八角1個桂皮1小塊老抽適量生抽適量糖很多料酒少許酒釀適量四喜烤麩以及自制烤...
香菇烤麩
08-12
用料熟麪筋水髮香菇料酒醬油白糖鹽味精蠔油葱,姜香油香菇烤麩的做法熟麪筋切成厚片香菇發好,去蒂開水放入熟麪筋稍煮下,香菇淖水煮過的麪筋擠掉水分入油鍋炸制鍋裏多放底油,放入葱姜煸炒出香味,加蠔油,料酒,白糖,醬油。放入面...
上海本幫菜-四喜烤麩
03-19
老爸的拿手菜,每年過年必做,自從出國後就很少吃到了,今年過年全程記錄老爸的製作過程,以後可以自己做咯~用料烤麩塊黃花菜克木耳朵香菇朵生抽勺糖克花生米克上海本幫菜-四喜烤麩的做法水,加適量糖燒開,加入手撕烤麩,煮開再滾...
美善品 烤麩
07-12
用料烤麩(清美)黑木耳少許胡蘿蔔少許油40g老抽蠔油/生抽美善品烤麩的做法烤麩煮好,擠盡酸水備用。手撕小塊油40克爆木耳,香菇,金針4分鐘放入蝴蝶棒,放烤麩,老抽幾滴,蠔油,15分鐘反轉小勺...
四喜烤麩(素什錦)
05-29
一直很喜歡吃這道菜,一般都是在稻香村熟食買,最近買到了烤麩,集合家裏的各種食材,居然做出了比稻香村還好吃的味道,疫情期間,儘可能自己做,安全放心!用料烤麩60克黃花菜30克香菇10朵木耳10朵花生一小碗腐竹或豆製品一碗各種食...
杏仁烤麩
01-08
用料幹烤麩杏仁片木耳香菇鹽2克老抽1湯匙白糖1湯匙香油1湯匙料酒1湯匙紅酒1湯匙鮮薑片2片食用油20毫升杏仁烤麩的做法將幹烤麩用清水泡發,然後充分攥洗乾淨切塊,入鍋加清水和1湯匙的料酒大火煮10分鐘,稍涼再攥幹水分待用...
簡易版四喜烤麩
11-27
某人特別喜歡吃烤麩,上海人喜歡吃做的很甜的烤麩,但是我不太喜歡,所以這次的做的時候加了點金蘭的拌飯醬,這個醬裏面也是各種豆製品,稍微有點辣的,味道真的很好,就是下圖上的拌飯醬用料烤麩一塊黃花菜適量花生適量黑木耳適量...
純素版四喜烤麩-增加細節
05-16
這道菜所有老外都很喜歡雖然有很多菜譜了我又增加了一些操作細節本篇文章由“功夫筷子廚房”原創,轉載,使用圖片及內容需要得到授權。想學習怎麼做素食美食,健康有機植物素食餐,中式家常,加我想知道菜譜公眾號:KongfuChopst...
烤麩臻蘑燒排骨
09-16
醬香味的燒排骨,榛蘑用料烤麩10—15只精排800g木耳20g榛蘑50g大蒜5瓣大葱1根花椒8顆生薑少許白糖15-20g生抽少許老抽少許烤麩臻蘑燒排骨的做法把幹烤麩取出10-15只,根據個人喜好而定。用温水泡發。同理,將幹木耳取出少量...
烤麩小油菜
01-18
其實我在做這個菜的時候沒放香菇,但是我覺得加了香菇肯定會更好吃。用料小油菜烤麩香菇生抽鹽烤麩小油菜的做法烤麩用冷水泡軟,擠幹,切成小塊。烤麩最好用冷水泡發,這樣發出來口感會比較勁道幹香菇冷水泡發;小油菜洗淨切段...
青椒配素雞(烤麩)
07-23
用料超市裏買的豆質品(烤麩)一塊青椒4個超市買的牛肉辣醬2小勺尖尖的新鮮紅椒2個醬油一小勺鹽自己看着放醋一小勺青椒配素雞(烤麩)的做法鍋燒熱放油,之後放兩小勺牛肉辣醬,先把青椒和紅椒放入翻炒片刻,之後倒入烤麩直接翻...
綠在家中│咖喱雜菜烤麩
05-16
Source:#/recipe/285/9用料材料(三人份)烤麩1包甘筍1個薯仔1個秋葵6條調味料蒜蓉1湯匙幹葱碎1湯匙姜米1/2湯匙咖喱醬1湯匙咖喱粉1茶匙辣椒粉1茶匙素高湯400毫升椰汁100毫升綠在家中│咖喱雜菜烤麩的做法燒開水,把烤麩放...
小瑪燒四喜烤麩不會碎
01-23
之前用小美做這道菜很容易切碎烤麩,現在用小瑪1A轉速可以100%保證烤麩的完整度。【⭐️過程中請觀察並保持鍋內有湯汁】用料烤麩1塊300克熟花生50克小香菇(幹)20克小黑木耳(幹)20克金針菜(幹)20克生抽3勺45克老抽2勺30克冰糖50...
烤麩炒尖椒
01-18
烤麩和香菇,經典絕配,再加上尖椒就是吉祥的一家,簡單好吃,還不長肉,多好啊,過兩天再整個涼拌的,咱這烤麩宴就算齊活了。用料烤麩尖椒香菇鹽生抽烤麩炒尖椒的做法烤麩用涼水泡發,擠幹,切成小塊幹香菇泡發切成絲尖椒切成圓圈熱鍋...
冷菜頭盤~上海紅燒烤麩
10-10
紅燒烤麩是上海的知名家常菜~最是濃油赤醬,色澤喜慶~口感層次豐富,一口爆出的湯汁是這道菜的靈魂~用料烤麩2塊香菇200g黑木耳200g料酒5勺醬油5勺雞湯5勺冰糖2塊金銀草50g冬筍半個冷菜頭盤~上海紅燒烤麩的做法挑選膚白貌美的...
烤麩(涼皮裏的那種)
06-07
用料水450克谷朊粉(麪筋粉)200克酵母2.5克烤麩(涼皮裏的那種)的做法先把粉水酵母混合抓成團,水的話着量增減,水多就倒掉。放入蒸籠發酵,最好下面墊個不佔蒸布,我這個眼比較大,發好都從眼掉下去一部分了。發酵大約3個小時就開蒸...
【四喜烤麩】四喜烤麩!很多人第一步就做錯了……
02-02
四喜烤麩作為冷熱皆宜的小菜,入口鹹甜多汁,深受上海人的青睞。不管是開設家宴還是外出聚餐,餐桌上絕對不會少了它的身影。而且經過燜煮後,烤麩嚼起來富有彈性,醬汁再從小孔中滲透出來,讓人吃過一口就回味無窮!不過這次,四喜烤...
四喜凍豆腐(仿四喜烤麩)
12-05
這個新年,由於疫情,從我做起,儘量不出門不給社會添亂😀今天年初六,家中快彈盡糧絕了,翻翻冰箱,還有凍豆腐一塊,想到上海經典菜四喜烤麩,大膽嘗試用幹豆腐代替烤麩做一道年小菜。我是個做菜比較隨意的人,所有配菜的分量都估摸着...
自制麪筋 自制烤麩(小美版)
02-03
很喜歡吃涼皮裏的麪筋但是洗面的做法每次只能洗出很少的量偶爾發現有面筋粉覺得好方便於是用小美做了兩次把方子整理了一下用料水600克麪筋粉400克酵母5克鹽3克自制麪筋自制烤麩(小美版)的做法600克飲用水5克酵母2分鐘3...
四喜烤麩(偏甜上海風味)
05-12
寧波人在上海,吃了上海的四喜烤麩就愛上了,融合了其他人的做法進行了DIY,吃着還是挺有感覺的。放常温後冷藏更好吃一些😋😋這次做完全是憑着感覺走,因此沒有仔細記錄所有料的量,之後會再更新一下。用料烤麩適量黃花菜適量...
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