響油黃瓜

時間：約12-15分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：1人份

用料  

響油黃瓜的做法  

1. 做調味汁。碗中放入生抽、糖、醋、鹽，攪拌均勻備用。

2. 黃瓜洗淨後用削皮刀削成長片狀。

3. 將黃瓜片從邊緣捲成圓柱型。

4. 將黃瓜碼在盤中，上面放上蒜末、紅椒絲，淋上醬汁。

5. 將燒至七八成熱的熱油澆在蒜末、紅椒絲上爆香即可。

小貼士

1. 削黃瓜片的時候要儘量削的厚一點，這樣黃瓜片捲起來才容易“站”的住，因為削的片厚，也容易卡頓，需注意安全，不要傷到手。
2. 讓黃瓜片更脆的小竅門，簡言之就是讓黃瓜片提前吸一下水，方法可參考下面兩個：（1）卷好黃瓜以後可以用噴壺在黃瓜捲上多噴一些飲用水；（2）或者將卷好的黃瓜用手捏着保持圓柱的形狀，浸一下飲用水後馬上拿出來，這樣黃瓜口感更脆，還不容易在盤子中歪斜。
另外不建議把沒有捲起來的黃瓜片浸在水裏。黃瓜片浸了水變得非常脆，失去韌性，很難捲起來。

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