蓮藕龍骨湯

南京近日一雨入秋。
秋季宜養肺，多吃白色食物，蓮藕正當時。煮一鍋蓮藕龍骨湯，驅散秋日的寒涼。

用料  

蓮藕龍骨湯的做法  

1. 洗好的龍骨涼水下鍋，加入料酒，大火燒開。

2. 蓮藕切滾刀塊，備用

3. 撇去浮沫，將焯好水的龍骨清洗乾淨

4. 砂鍋坐涼水，放入龍骨，薑片，葱段，適量鹽，大火燒開，小火煮一個小時。

5. 煮到藕和骨頭都軟爛，就可以了

6. 蓮藕粉糯，龍骨軟爛

7. 鮮香味美不油膩！

小貼士

蓮藕選適合煲湯的粉質蓮藕。