鹽 中筋麪粉 放入鍋中,開啟15秒速度3,機器開始轉動時候,同時從洞口加入温水,初步混合後,用刮刀棒把鍋壁上的麪粉刮到面球上去2⃣️然後2分鐘揉麪模式
水分少,揉出來的面是小球球,手工整成圓球后放入保鮮袋裏密封,常温鬆弛30分鐘
鬆弛時候,把所有有餡料放入主鍋,10秒 速度5打碎和攪拌
也可以不同食材分開來打碎後放入一起 5秒速度3攪拌,加入椒鹽、香油、拌勻
鬆弛好的面 拿出來 揉成長條後 揪出來大拇指大小的劑子,用西式擀麪杖 橫兩下豎兩下,就能扞成特別薄的混沌皮,堅韌細膩,很好!
開始包餡兒,包法有很多種
哪種最能藏餡兒,就自己整吧
幾秒鐘小美整個蘸料,煮上餛燉
餛燉澆上蘸料,享用吧