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好吃煮筋道餛燉➕蘸料

菜譜 閲讀(2.91W)
好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖

用料  

麪粉 240克
5克
50度熱水 100克
餡料
雞蛋花、韭菜、蘑菇、蝦仁、小米辣椒、肉泥、煮了5分鐘的粉絲
辣椒麪 1勺
5克
生抽 15g勺
5克
2瓣
葱蒜 各一根
香油 5g

好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法  

  1. 鹽 中筋麪粉 放入鍋中,開啟15秒速度3,機器開始轉動時候,同時從洞口加入温水,初步混合後,用刮刀棒把鍋壁上的麪粉刮到面球上去2⃣️然後2分鐘揉麪模式

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第2張
  2. 水分少,揉出來的面是小球球,手工整成圓球后放入保鮮袋裏密封,常温鬆弛30分鐘

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第3張
  3. 鬆弛時候,把所有有餡料放入主鍋,10秒 速度5打碎和攪拌

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第4張
  4. 也可以不同食材分開來打碎後放入一起 5秒速度3攪拌,加入椒鹽、香油、拌勻

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第5張
  5. 鬆弛好的面 拿出來 揉成長條後 揪出來大拇指大小的劑子,用西式擀麪杖 橫兩下豎兩下,就能扞成特別薄的混沌皮,堅韌細膩,很好!

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第6張
  6. 開始包餡兒,包法有很多種

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第7張
  7. 哪種最能藏餡兒,就自己整吧

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第8張
  8. 幾秒鐘小美整個蘸料,煮上餛燉

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第9張
  9. 餛燉澆上蘸料,享用吧

    好吃煮筋道餛燉➕蘸料的做法步驟圖 第10張