百變黃豆

感謝“72物候元氣生活”
此方包含3種黃豆食用方法及對應症狀，酌情參考

豆類普遍能補腎，黃豆色黃入脾土，為大補雙天之豆。

黃豆是豆中王，蛋白質比肉啊雞蛋高几倍，老人家説“三粒黃豆抵一隻雞蛋”。

黃豆的大BUG是難消化，壅滯氣機、腹脹屁多。

在“能消化”的基礎上，黃豆能益氣和中，益血補虛，很適合給那種脾胃虛弱、消瘦少食、血虛萎黃的大虛人，補虛羸（古人拿它做“肥白方”）。

用料  

百變黃豆的做法  

1. @黃豆豬骨海帶湯
   
   【材料】黃豆100克泡水2-5小時，少油脂又鮮甜的🐖胛骨500克，海帶泡開約300克。姜3片。
   
   所有材料放進砂鍋，加適量水，煲1.5小時。
   
   這個湯好喝的關鍵是：黃豆要放夠量，煲得夠久，讓它們有足夠的時間把鮮味通通釋放出來。
   
   特別適合一家人喝，平和地清熱解毒，給小孩子補鈣、補營養，這段時間到暑夏，可以每週煲一次。
   
   

2. @黃豆白蘿蔔湯
   
   【材料】黃豆一把，白蘿蔔一截（帶纓為佳）。
   加白蘿蔔，因為它能增強疏通力、清熱力，防止黃豆滯氣。
   
   【做法】
   
   1、黃豆有時間就浸泡2-5小時，加適量水大火燒開，轉小火煮30分鐘-1小時；
   
   2、加入白蘿蔔厚片、蘿蔔纓、再煮10分鐘。
   
   3、把黃豆湯過濾出來，當天煮當天喝（不吃豆），不要隔夜，可以喝上3-4天。
   
   4、如果剛剛好受寒，關火後加5根葱白燜5分鐘，撒點白胡椒粉。
   
   （＾_＾）剛煲出來有點澀，建議放涼一點再喝，清甜又有豆香，是小孩子不排斥的味道。
   
   注意，黃豆水只針對温病發熱、鬱熱上火，⚠不能處理積食引起的發熱口乾、包含口臭，舌苔厚膩等症狀。
   
   （＾_＾）黃豆水適宜：特別陽旺、體熱的小孩子
   ▼
   
   這種孩子：能吃，愛出汗，急性子，精力旺盛，愛喝涼水，容易流鼻血，每天睡醒有眼屎，脾氣超級大。
   
   看舌苔，沒有一點白苔，舌質、舌尖偏紅、舌苔偏黃。大便乾硬、羊屎蛋。
   
   就很適合日常喝這個蘿蔔黃豆湯（進階版就是偏涼性的“三豆飲”），清熱潤脾燥，助排便。
   
   ⚠但納呆、舌苔厚膩的孩子不喝。
   
   （＾_＾）小孩子特別容易手心熱、頭身熱、脣焦舌幹，有可能是木火太旺、而脾胃虛弱或脾弱胃強，導致了相火不降而發熱。
   
   黃豆性味甘平、入脾補中氣，黃豆一味湯，能養中養木氣、降上焦火氣、又不寒中氣、滋潤上焦各部津液，又極中正平和，最宜木旺脾虛的小孩子。
   

3. @黃豆飲
   
   黃豆煮1-2小時及以上，滋補性變強，很多微細蛋白釋放到湯裏面，成為純天然的蛋白湯。
   
   能補充極易被孩子尤其嬰幼兒吸收的蛋白質，提高孩子的免疫力而又不會引起腹脹（過敏體質孩子慎用）。
   
   宋氏兒推的宋世昌老師，特別推薦用這個黃豆水，給小孩子煮蔬菜面、燉小排湯，吃麪（加一點鹽、滴幾滴香油）喝湯，其效“妙不可言”。
   
   （＾_＾）【注意】黃豆水和豆漿不同，黃豆水偏清，豆漿濃稠滋膩，有些小孩子喝豆漿，可能會肚脹。

4. @醬黃豆
   
   煲水後的黃豆完全酥軟，好消化又不會沒味道，正好做平時懶得做的醬黃豆，鮮甜鹹香，下飯佳物。
   
   【做法】用油炸香辣椒、花椒等香料，把豆子倒進去，加鹽、糖、醬油、蠔油等（有啥加啥），和沒過黃豆兩指節的水，移進砂鍋，小火滷上0.5-1小時。
   
   * 大豆不含膽固醇，含鈣高。
   還含有利女性的大豆異黃酮（植物雌激素），養顏養皮膚。
   
   可以作為保持“女人味兒”的食物經常吃哦。