百變蛋糕

無油無糖無麪粉，無添加劑，成品是清甜的味道，但是可以賦予多種口味，所以我起名百變，這是一款用榨汁機或料理機操作的蛋糕，不用打蛋器，操作很簡單，但是有很多要注意的地方，一定要把食譜仔細看完再操作，不然很容易浪費食材

用料  

百變蛋糕的做法  

1. 鐵棍山藥切小塊，一定要用鐵棍山藥哦，後面我再仔細解釋

2. 山藥和雞蛋一起加入攪拌桶

3. 攪拌成糊，一定要攪拌成順滑細膩有光澤的糊，不要攪打太久，倒入乾淨無水的碗中翻拌均勻，J字形翻拌，不要畫圈

4. 倒入模具，任何可以蒸烤的模具都可以，注意麪糊的狀態，表面沒有大氣泡，很細膩，這樣就可以蒸了，如果蛋糊有很多大氣泡且很稀，那就是失敗的蛋糊，千萬不要蒸了，蒸出來就是蛋餅，很難吃，建議和麪做饅頭之類吧，不浪費，如果麪糊也很順滑粘稠，只是有一些大氣泡，那也建議不蒸，改為烤，後面會上圖

5. 水開後入鍋，中火蒸20分鐘，燜幾分鐘再開蓋

6. 出鍋

7. 很暄軟也很潤的口感，我在表面淋了桂花蜜

8. 空口吃很清甜

9. 這是失敗的蛋餅，這就是很稀又有很多大氣泡的糊蒸出來的，蛋腥味很濃，基本不能吃，所以這樣的糊和麪是不錯的，不要蒸了

10. 這是用稠滑但有大泡的糊烤出來的，150度25分

11. 淋上蜜

12. 口感不錯，感覺像麪包與蛋糕的結合

13. 這是小蛋糕模蒸的，表面抹沙拉醬，撒蔬菜堅果碎，味道好極了

14. 蒸出來的小蛋糕

15. 可以做各種口味

16. 這種切面很水又粗的山藥不能做這款蛋糕，一定要很粉糯的鐵棍細山藥才行

17. 鐵棍山藥裏，右邊那根的切面最好，很粉，含澱粉高

18. 忍不住再發張蒸蛋糕的

19. 最後再來張發過的，很有聖誕氣息的喲！

20. 我用4寸戚風模蒸的，表面覆蓋保鮮膜好些，蒸25分，燜2分鐘出鍋，出鍋趕緊去掉膜倒扣晾網上，成品非常棒

小貼士

推薦淋面口味組合：紅豆沙+抹茶粉，香蕉泥+巧克力碎，酸奶+芒果粉，酸奶+椰蓉，沙拉醬+肉鬆或蔬菜碎；還可以單獨一種淋面，各種醬，如花生醬，芝麻醬，巧克力醬等等，各種蜜，如蜂蜜，果醬，楓糖漿；重口味的甚至可以抹老乾媽，豆腐乳，都是可以的哈，發揮你的想象，一起來做百變口味的山藥蛋糕吧