黑芝麻酥粒吐司！養生又美味！

黑芝麻酥粒吐司（可做一個450克）

用料  

黑芝麻酥粒吐司！養生又美味！的做法  

1. 準備好麪糰所需的材料，不同牌子麪粉吸水性不一樣，所以液體部分需要預留哦~

2. 缸中倒入麪糰材料（除黃油以外）開啟1擋慢速混合均勻後開啟中高速揉麪

3. 將麪糰揉至8成筋度，可以拉出厚膜的狀態

4. 放入室温軟化好的黃油，開啟1擋慢速攪勻，黃油完全吸收後開啟中高檔揉麪。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入發酵櫃中進行第一次發酵！温度為25°，濕度60，時間為1個小時左右，沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一碗温熱的水來加温度，記得要給麪糰蓋保鮮膜哦~

7. 發酵期間可以來準備黑芝麻餡部分材料

8. 黃油室温軟化倒入幼砂糖和鹽攪拌均勻

9. 接着分次倒入全蛋液攪拌均勻

10. 再倒入黑芝麻粉刮刀拌勻後備用即可

11. 發至兩倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾點麪粉插入麪糰中，麪糰不會回縮説明就發酵完成！

12. 將麪糰輕拍排氣之後，將其擀開

13. 將麪糰翻面接着擀開，擀成約30cm*18cm的長方形

14. 將黑芝麻餡抹在麪糰表面，收口處不要抹到哦

15. 從上到下捲起

16. 將麪糰輕輕拍扁，用鋒利的刀切成3條

17. 將其編辮子（將辮子從左到右分為1、2、3，然後1搭2，3搭1，2搭3，如此循環即可，尾部捏緊）

18. 將麪糰翻面，兩個接口處搭在一起捏緊

19. 放入模具中，進行二次發酵，放入發酵櫃中，温度35度，濕度80，時間1個小時左右！發酵至8分滿左右即可

20. 發酵過程可以來準備酥粒部分材料

21. 酥粒部分材料（黃油要冷藏的）全部倒入盆中，戴手套抓勻即可

22. 發酵完畢表面刷上面團剩下的蛋液，撒上酥粒，放入預熱好的烤箱烘烤，中下層上火160度，下火190度，烘烤大約30分鐘左右，每個人的烤箱不同，烘烤時間温度僅作為參考！

23. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後脱模放在晾網上放涼，注意別燙到哦！

24. 黑芝麻口味的吐司非常的好吃呀！