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檸檬棒棒糖

菜譜 閲讀(2.97W)
檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃

我覺得檸檬味的棒棒糖最好吃了,檸檬的酸中和了糖的甜,口感很好~

用料  

160克
水怡(玉米糖漿) 105
檸檬汁 10-15g
白冰糖 50g克

檸檬棒棒糖的做法  

  1. 除檸檬汁以外的所有材料都倒進去,中小火加熱到128度。要用温度計!温度計哦!

    檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃 第2張
  2. 這大概就是128度時的狀態,氣泡比較濃密,也沒有剛開始煮的時候的滋滋滋的聲音了

    檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃 第3張
  3. 離火,加檸檬汁,攪拌均勻(把泡泡都弄沒了,就差不多了)

    檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃 第4張
  4. 上火,小火,我是電陶爐400瓦。火太大,容易水汽發過快而温度又達不到。所以,一定小火小火,到138度離火

    檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃 第5張
  5. 138度了,稍微高點也可以,天氣熱需要140度。多做幾次就明白了,如果沒有温度計,可以在這個狀態把糖漿滴到冷水裏,硬了就説明好了

    檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃 第6張
  6. 好了,是硬的,請聽我摔它的聲音哈哈哈

    檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃 第7張
  7. 再倒入你喜歡的模具就行啦

    檸檬棒棒糖的做法步驟圖,檸檬棒棒糖怎麼做好吃 第8張