雪梨檸檬止咳棒棒糖

之前試做的是雪梨止咳棒棒糖，做成之後覺得純甜的味道偏膩。後面再做一次，加上一點之前熬好的陳皮川貝檸檬膏，甜里加點酸，味道剛剛好。陳皮川貝檸檬膏也是潤肺止咳的，更是錦上添花！沒有陳皮川貝檸檬膏的，可以加點純檸檬汁來中和一下甜味。好了，接下來請看步驟吧！

用料  

雪梨檸檬止咳棒棒糖的做法  

1. 把梨清洗乾淨去芯再切成方塊，放到料理機中，加上80ml的水打成糊狀。

2. 倒到濾布中，帶上手套把梨泥的水分全部擠幹，去渣留水。

3. 把準備好的冰糖放到梨汁中，蓋上蓋子，慢火熬至全部融化。

4. 等到糖水微微起淡黃色的泡泡，再放入準備好的陳皮川貝檸檬膏（沒有的話放入30ml的檸檬汁），攪拌均勻。

5. 再用筷子取麥芽糖，取三次上圖大小的量就夠了，攪拌使其完全融化。

6. 裝一杯冷水，把糖滴到水裏，成水滴狀就證明糖已經好了 （之前幾滴成圓餅狀的證明還沒有好）。好了之後關火！

7. 關火之後用筷子迅速攪拌使其快速消泡。

8. 泡泡消到這種狀態就可以倒入模具了。

9. 開始做之前就要把棍子放好在模具中，不用準備太多模具，因為倒到後面糖會變硬，等着批幹了，再加熱一下糖再倒即可。

10. 摸一下模具底下，沒有温度了就可以取出來，馬上封袋防潮。

11. 每一顆都要封緊了。

12. 再放入拉鍊袋中能保存更久。

小貼士

冷卻了馬上封袋，不要在模具中停留過久，容易受潮，潮濕天最好先不要做。