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最近生蠔便宜,買的小米蠔不大但肉質肥碩,一箱5斤一頓吃完了。
用料
清蒸生蠔(最原始的生蠔吃法)的做法
小米蠔從箱子取出水衝一遍,逐個用刷子刷一下,清水裏泡一會。
鍋底水中放葱和姜,去掉一些腥味,把生蠔放到蒸籠裏大火蒸個3-5分鐘就足夠了,時間長了肉會縮而且會老。同時掰幾瓣蒜切末。
出鍋
撬開裏面的肉是不是很誘人
蒜末到些醬油,口味隨自己喜好添加,蘸上蒜末醬油一口一個好滿足,建議不用別的佐料,這樣可以保證生蠔的原汁原味。
分分鐘搞定一箱,只剩一堆生蠔殼。
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