最鮮最嫩的生蠔做法——蒸生蠔🐚

家人都喜歡吃生蠔，唯獨我不喜歡，但我喜歡給他們做生蠔，蒜蓉粉絲蒸生蠔、烤生蠔、清蒸生蠔……後來發現，新鮮生蠔用清蒸的做法是最鮮最嫩最能體現海鮮本來的鮮味，而且做起來也是最簡單的！我居然也能接受這個味道，大呼：鮮掉眉毛的鮮啊！

用料  

最鮮最嫩的生蠔做法——蒸生蠔🐚的做法  

1. 買又大又新鮮的生蠔，最好減短存放時間，越早吃越新鮮

2. 用刷子把殼子表面洗刷乾淨，清水泡一泡

3. 蒸鍋上汽後，放入大生蠔，蒸7分鐘，立馬關火拿出生蠔。（小一點生蠔適當減少時間，正常大小的蒸3-5分鐘）

4. 生蠔刀撬生蠔，開動吧！

5. 撬出生蠔肉蘸醬吃，我家人有喜歡蘸芥末膏+山西陳醋，有喜歡蘸泰辣醬，各種喜好都滿足上！

6. 超大的生蠔肉，對比一下大的雞翅膀

7. 超新鮮，我喜歡蘸泰辣醬，一點都不辣

小貼士

1. 🦪生蠔肉中間黑綠色的不是生蠔的💩，是生蠔吃的天然海藻還沒有消化掉的小球藻，那就是説，我們吃生蠔的同時等於補了綠螺旋藻素😁一舉兩得了😇。而生蠔的💩，在側邊一點點小黑豆形狀的，也不必去掉。
2.蒸生蠔的時間要根據生蠔的大小來定，我用7分鐘蒸的生蠔挺大的（XXL號，120g以上，一斤3-4個），小一點生蠔適當減少時間（正常大小的蒸3-5分鐘），生蠔裏的海水蒸出來肉很鮮甜，蒸太久了生蠔水分蒸乾了肉回縮了就老了。