超快手美味鮑汁冬菇菜心

簡單好做，又超快手，誰不希望下班到家馬上能吃上可口的飯菜！這道菜就是分分鐘搞定，又好吃的一道！家常必做。清明前，柔嫩的菜心，配上肉厚多汁香滑爽口的冬菇，又下飯，又健康。

用料  

超快手美味鮑汁冬菇菜心的做法  

1. 製作中計量單位“勺”就是宜家那種兒童餐具裏配的勺子，大多數家庭都有的，顏色很可愛吧*^o^*

2. 冬菇（香菇，花菇都行）提前一晚泡發好，我用的是廣東韶關的山貨，品質很好。泡冬菇的步驟就不多説了。

3. 準備好所有食材，菜心整根洗乾淨，莖粗的橫劈開。冬菇的根，剪掉木屑，撕開也可以留下一起燒，大個的冬菇一切二。泡冬菇的水留100克。

4. 調味料用到鮑魚汁，蠔油。我用的鳳球嘜這個牌子，味很正。不要再加其他調料了，最後試味時覺的淡加一點點鹽，真正一點點哦！！！糖啊什麼的看自己口味適量添加。

5. 燒一鍋開水，加點鹽，先把菜心燙3分鐘，燙熟。

6. 瀝乾水碼在盤子裏待用

7. 50克油燒熱，入冬菇煸炒至出香味

8. 加入鮑魚汁，蠔油，冬菇水，清水翻炒均勻。

9. 大火煮開，加蓋

10. 小火悶5分鐘

11. 時間到後，轉大火加水澱粉勾芡，分次加，勾到自己喜歡的厚薄。個人喜歡薄一點，一會蓋到菜心上時能均勻的覆蓋。

12. 再次煮開，關火，出鍋，蓋到燙好的菜心上。

13. 好啦！開動吧！鮮香的不行！

小貼士

1.香菇或者冬菇選用乾的，自己泡，新鮮的香菇沒有乾的香。泡冬菇的水要留一些，加進去一起煮，冬菇更香。
2.煸炒時間不要太長，別把冬菇炒焦，主要是煮的時間長一點，冬菇吸味才飽滿。
3.這道菜用油還是很少的，相對比較健康。